Traiteur au brasero : je cuisine au feu devant vos invités
Le brasero, c'est ma signature. Un grand plateau de cuisson autour d'un feu de bois : je cuisine en direct, vos invités voient les flammes, sentent les bonnes odeurs et viennent discuter. C'est le cœur de la fête.
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Ce que je cuisine au brasero
Burgers, onglet de bœuf, magret de canard, foie gras poêlé, saucisse de Toulouse, brochettes de poulet ou de crevettes, gambas, saumon mariné, couteaux, légumes rôtis et pommes de terre à la graisse de canard.
En dessert : fruits rôtis, parfois flambés, et brioches perdues.
Pour toutes les occasions
Mariages, anniversaires, fêtes de famille, inaugurations, soirées d'entreprise, associations : le brasero s'adapte à toutes les tablées.
Et si le lieu ne s'y prête pas, je peux cuisiner autrement : au four, au gaz ou à l'électrique.
Exemple : l'association Raid Aventure
En novembre 2025, un buffet au brasero pour 125 personnes, de l'entrée au dessert.
Ce qu'il faut sur place
- Un espace en extérieur, d'environ 10 m² minimum
- Un point d'eau à proximité
- L'électricité n'est pas indispensable, mais c'est un plus
Mon matériel
J'ai trois braseros : deux de 1 mètre et un de 60 cm. Pour les grands événements, je peux en louer d'autres, dont un brasero sur remorque de 2 mètres.
Votre devis, sans engagement
Dites-moi la date, le lieu, le nombre d'invités et vos envies : je vous réponds dans la journée.